『手羽先と里いもの煮物』鶏手羽先 ６本

『手羽先と里いもの煮物』

鶏手羽先 ６本、里いも ８００ｇ、里いもをもむ塩 大さじ１／２、サラダ油 大さじ２／３、酒 大さじ３

２．里いもはたっぷりの水で洗って泥を落とし、上下をすこし切り落とします。手で上下を押さえて、皮を縦にできるだけおなじ幅に厚めにむきます。

３．ボールに里いもをいれて塩をふり、手でもみます。流水で塩とぬめりを洗い流します。

６．里いもを加えて炒めて酒をふり、だし汁を加えて強火にし、煮たったら火を弱めてアクを取ります。

８．落としぶたをして、更にふたをして約２０分、弱めの中火で里いもが軟らかくなるまで煮ます。

『里いものテリーヌ』

里いもを使用した和風のテリーヌです。おもてなし料理にもぴったりな一品です。

里いも ４～５個、にんじん ２０～３０ｇ、ぎんなん（水煮） ５個、３つ葉 ５～６本、ほたて貝柱（刺身用もしくは缶詰） ３～４個、水 １５０ｃｃ、水溶き片栗粉 （片栗粉 小さじ２＋水小さじ２）、塩 少々、しょうゆ 少々、ゆずの皮 少々

１．里いもとニンジンを蒸します。（電子レンジでも加熱してもＯＫです。里いもはやわらかくなるまで。にんじんはすこし歯ごたえが残るまで。）

３．里いもの皮をむいてつぶします。塩としょうゆを混ぜ、味をつけます。

４．型に（お弁当箱などでもＯＫです）里いもの１／３～１／２量を詰め、にんじんと銀杏を中に入れて、更に里いもののこりを詰めます。（型からテリーヌを出すとき崩れない様に、すき間をあけないでピッチリと詰めます。温かいうちは切りづらいので、冷やして硬くなってから切り分けます。

「食物繊維」以外に、カロチンをたくさん含んでいます。

⇒ 楽天で、10代に一番人気なのが、コレ！



お薦め！→TRIA 口コミ